Vins Morgon Domaine Daniel Bouland - Cailloux Bellevue - 2020

Le Morgon « Cuvée Cailloux Bellevue » 2020 du Domaine Daniel Bouland est une superbe expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2020, bénéficie d’un terroir remarquable sur le climat Bellevue, situé sur des coteaux orientés sud-est, reconnus pour leurs sols de schistes et de roches décomposées, riches en manganèse. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie généralement une macération carbonique partielle et des fermentations en cuves, pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du Gamay, tout en permettant aux tanins d’acquérir souplesse et finesse.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Morgon, profite d’un climat semi-continental à tendance méditerranéenne, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, favorisant une maturité optimale des raisins. Le sous-sol spécifique de Morgon, riche en roches volcaniques et en schistes friables, confère au Gamay une structure et une profondeur particulières, donnant des vins charnus, fruités et parfois aptes à un joli vieillissement. Historiquement, ce secteur du Beaujolais jouit d’une grande réputation pour ses crus typés et généreux, situant les meilleurs Morgon parmi les vins les plus recherchés de la région.

Pour accompagner ce Morgon Cailloux Bellevue 2020, prévoyez des mets à la fois savoureux et subtils. Ce vin se mariera à merveille avec une joue de bœuf braisée au vin rouge, un magret de canard rôti, ou encore un jarret de porc caramélisé. Les plats régionaux sont tout indiqués : essayez-le avec un saucisson brioché ou une salade lyonnaise gourmande. Côté fromages, il accompagnera très bien un Saint-Marcellin affiné ou un Reblochon.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes florales et légèrement épicées, dégustez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, surtout lorsqu’il est encore jeune. Bonne dégustation !