Avis Viniou
Le Morgon 2023 du Château de La Chaize est une belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur grâce à des conditions climatiques idéales, ayant permis une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique de ce terroir. Les vignes du château s’épanouissent sur les coteaux granitiques typiques de l’appellation Morgon, offrant au vin une profondeur remarquable et une structure élégante. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et précision moderne, met en valeur le fruité généreux du Gamay, relevé par des arômes de cerise noire, de prune et d’une subtile note épicée, avec ce petit caractère « morgonné » qui évoque parfois la pierre à fusil.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental modéré par l’influence océanique, favorisant une belle maturité tout en conservant une acidité vive. Les sols, principalement composés de granit décomposé, confèrent aux vins de Morgon une minéralité singulière et une capacité au vieillissement supérieure aux autres crus du Beaujolais. L’histoire viticole du Château de La Chaize, domaine emblématique dont les origines remontent au XVIIe siècle, se retrouve dans chaque bouteille à travers une recherche constante de finesse et d’expression du terroir.
Pour accorder ce Morgon 2023, privilégiez des plats qui sauront mettre en évidence sa structure et son fruité : un coq au vin façon beaujolaise, un jarret de porc aux lentilles, ou encore une belle terrine de gibier. Les traditions régionales trouveront également de beaux échos avec une saucisse de Lyon ou un saint-marcellin crémeux.
À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour préserver la vivacité du fruit et la finesse des tanins. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes révélera encore davantage la complexité aromatique de ce Morgon, notamment dans sa jeunesse.
