Vins Morgon Domaine S Chènes - 2001

Le Domaine S Chènes Morgon 2001 est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime, qui a désormais atteint une belle maturité, révèle la capacité de Morgon à produire des vins d'une grande profondeur et à bien évoluer avec le temps. Les sols granitiques, spécifiques à Morgon et notamment ceux dits de « roche pourrie », confèrent à ce vin une minéralité singulière et une structure élégante. Traditionnellement vinifié en grappes entières, ce vin a probablement bénéficié d'une macération semi-carbonique, méthode typique de la région, qui sait préserver la fraîcheur du fruit tout en développant complexité et texture. Après plus de vingt ans de vieillissement, la robe s’adoucit vers le grenat tuilé et le bouquet se révèle intense : notes de cerise griotte compotée, de prune mûre, de sous-bois, de truffe et d’épices douces s’entremêlent harmonieusement.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes qui favorise la bonne maturité du Gamay. Les collines ondulées de Morgon, avec leur sol granitique riche en manganèse, offrent un terroir propice à l’expression de vins de caractère, aptes à la garde, dans un paysage ponctué de villages viticoles pittoresques. Si le Beaujolais est souvent associé à des vins primeurs, des crus tels que Morgon démontrent l'exceptionnelle diversité et le potentiel de longue évolution de la région.

Ce Morgon 2001 se marie admirablement avec des plats qui soulignent à la fois la structure et la finesse du vin. Il accompagnera avec élégance un magret de canard rôti, un gibier à plume, ou même une terrine de joue de bœuf confite. Les accords régionaux fonctionnent toujours à merveille : essayez-le avec un saucisson lyonnais pistaché ou une cassolette de champignons du Mâconnais.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez le vin entre 15 et 16°C. Cette température révélera la complexité aromatique et la souplesse de la texture sans masquer la délicatesse du fruit. Une belle façon de redécouvrir la grandeur du Gamay à maturité !