Vins Morgon Domaine Monchanay les bonnes - 1996

Le Morgon 1996 du Domaine Monchanay Les Bonnes est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, vedette incontestée de la région du Beaujolais. Le millésime 1996 est considéré comme classique, offrant des vins à la structure élégante et à la capacité de garde intéressante. Ce Morgon a évolué au fil des années, révélant aujourd'hui une robe grenat aux reflets tuilés. Le nez, complexe, marie des notes de fruits à noyau compotés, d’épices douces, de sous-bois et de cuir. En bouche, le vin se distingue par une texture soyeuse, une acidité encore vivace, et une finale persistante portée par des tanins fondus, signature du terroir des « Bonnes ».

Le vignoble de Morgon est situé au cœur du Beaujolais, une région dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine. Le climat est semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturité des raisins sans excès. Les sols riches en schistes et en granites, typiques de Morgon, confèrent aux vins profondeur et une aptitude surprenante au vieillissement, d’où l’expression consacrée : "le Morgon morgonne", pour désigner sa capacité à évoluer sur des notes de pinot noir avec le temps.

Pour valoriser ce vin, privilégiez des plats de caractère, capables d’accompagner ses nuances évoluées. Le classique jambon persillé, une volaille rôtie ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur sa délicatesse. Optez également pour des fromages à pâte pressée comme le Cantal affiné ou le Saint-Nectaire, qui trouveront un bel équilibre avec la rondeur du vin. Un clin d’œil à la région avec un saucisson lyonnais pistaché en brioche ne saurait décevoir.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Morgon entre 15 et 16°C, après un court passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir. À maturité, ce vin mérite d'être dégusté dans de grands verres pour profiter pleinement de son bouquet aromatique.