Vins Morgon Lionel Jambon - Coraline - 2018

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Coraline" 2018 du domaine Lionel Jambon illustre parfaitement l’expression des grands rouges du Beaujolais. Issu à 100% de Gamay noir à jus blanc, ce millésime se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes mêlant fruits noirs (cerise, mûre) et notes subtiles de violette, traversées par une minéralité caractéristique du terroir. La vinification respecte la tradition beaujolaise avec une macération semi-carbonique qui favorise l’expression du fruit tout en apportant souplesse et fraîcheur. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins et un ensoleillement généreux, a donné naissance à un vin structuré, ample, doté de tanins fins et d’une jolie longueur en bouche.

Le cru Morgon se situe sur le prestigieux coteau de la Côte du Py, zone de prédilection du Gamay en Beaujolais. Les sols composés principalement de schistes décomposés, d’argiles et d’oxydes de fer, apportent à ces vins une profondeur, une puissance et une capacité de garde bien supérieures à la moyenne des autres crus de la région. La région bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence montagnarde proche, favorisant de fortes amplitudes thermiques qui permettent au Gamay de préserver son acidité tout en atteignant une belle maturité. L’histoire du Beaujolais est fortement liée à celle de la Bourgogne, dont il prolonge la tradition viticole, tout en affirmant son identité par la typicité de ses crus.

En termes d’accords mets-vins, ce Morgon se mariera parfaitement avec des plats du terroir comme un jarret de porc braisé, un cochon de lait rôti, un canard aux cerises ou encore une daube de bœuf. Il sublimera également des fromages à pâte fleurie, comme un Brie de Meaux ou un Saint-Marcellin. Son profil fruité et charnu lui permet de s’accorder avec une cuisine plus exotique, telle qu’un canard laqué ou un tajine d’agneau aux fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 15-16°C, ce qui mettra en valeur son équilibre et la délicatesse de ses tanins. Ce Morgon 2018 offre déjà beaucoup de plaisir, mais pourra aussi s’épanouir en cave quelques années supplémentaires.