Vins Morgon P. Ferraud & Fils - Les Classiques - 2022

La cuvée Les Classiques 2022 du domaine P. Ferraud & Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Morgon, l'une des plus réputées du Beaujolais. Comme le veut la tradition dans cette appellation, il s’agit d’un 100 % Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région. L’année 2022, marquée par un bel ensoleillement et des vendanges précoces, a donné des raisins mûrs, exprimant à la fois la typicité du fruit et une structure généreuse. Les sols de Morgon, composés principalement de schistes décomposés et de roches friables appelées “roche pourrie”, confèrent au vin profondeur, éclat minéral et potentiel de garde. La vinification, adaptée à la tradition beaujolaise, mêle macération semi-carbonique et extraction douce, permettant d’obtenir des vins fruités aux tanins fondus et à la robe rubis soutenue.

Le Morgon, et tout particulièrement cette cuvée, porte bien son nom : il s’agit d’un vin “qui morgonne”, c’est-à-dire qui acquiert, avec le temps, une complexité supérieure évoquant les grands crus de Bourgogne. La région de production bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour le Gamay. Les vignes, souvent âgées, s’enracinent dans des terres pentues, profitant de nuits fraîches et de journées ensoleillées qui préservent finesse aromatique et fraîcheur. Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est riche d’une histoire viticole pluricentenaire, et Morgon fait figure de cru recherchée pour ceux qui aiment les rouges de caractère accessible.

À table, la cuvée Les Classiques en Morgon 2022 accompagnera à merveille une cuisine rustique et savoureuse. Pensez à l’associer avec un jambon persillé, une terrine de campagne, des viandes rouges grillées ou encore un poulet fermier. Les fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou un Brie légèrement affiné s’entendront parfaitement avec ses notes de fruits rouges et d’épices douces. Les plats régionaux, comme le saucisson chaud de Lyon aux pommes vapeur, sont évidemment des incontournables.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon entre 14 et 16°C, dans des verres tulipe afin de concentrer ses arômes. Un carafage rapide peut être bénéfique si le vin est jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce cru peut aussi se bonifier en cave sur 5 à 7 ans pour révéler de subtils arômes de sous-bois et de noyau.