Vins Morgon Domaine Montvaillant - Les Chênes - 2023

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Les Chênes" 2023 du Domaine Montvaillant est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime récent se distingue par une robe rubis éclatante et un nez typique mêlant fruits rouges frais, noyau de cerise et notes florales délicates. Sur le plan de la vinification, ce domaine privilégie la macération semi-carbonique, respectant ainsi la tradition beaujolaise, afin d’obtenir un vin à la fois gourmand, expressif et d’une belle fraîcheur. Le terroir de Morgon, situé autour du village de Villié-Morgon, repose principalement sur des sols de roches décomposées appelées "rotten rock" ou schistes et manganèse, conférant au vin une trame minérale, une structure plus affirmée et un potentiel de garde supérieur aux autres crus du Beaujolais.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et les hivers modérément froids, ce qui permet une maturité optimale pour le Gamay tout en préservant l’acidité naturelle et la fraîcheur aromatique. Depuis le XIXe siècle, Morgon jouit d’une réputation solide pour la profondeur et la complexité de ses vins, souvent décrits comme ayant la capacité de "morgonner", c’est-à-dire d’acquérir avec l’âge des arômes plus mûrs proches de ceux des Pinot noirs bourguignons.

Ce Morgon accompagnera à merveille une cuisine de caractère. Les charcuteries lyonnaises, le saucisson brioché, ou encore un pâté en croûte magnifieront ses arômes fruités et épicés. Pour un accord régional, pensez à un poulet rôti à la crème et aux champignons ou à une bavette à l’échalote. Son équilibre et sa fraîcheur le rendent également agréable avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ce vin jeune et frais, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour développer toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà se déguster avec plaisir, mais une garde de deux à cinq ans lui permettra de révéler davantage de complexité.