Vins Morgon Domaine Rochefort - 2023

Le Morgon 2023 du Domaine Rochefort est un vin rouge sec qui incarne toute la personnalité du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région, ce millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec des étés ensoleillés et une belle fraîcheur automnale qui ont permis au raisin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Le terroir de Morgon, constitué de sols de schiste décomposé et de granit, apporte structure et complexité aux vins. La vinification en grappes entières, souvent pratiquée dans l’appellation, favorise l’expression fruitée du Gamay tout en préservant une belle tension et une certaine appétence.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental, modéré par l’influence des vents du Massif Central. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais et se caractérise par une histoire viticole riche et une identité marquée, réputée pour produire des vins capables d’évolution, plus charpentés que dans d’autres crus voisins. Les vignes y plongent leurs racines dans des sols maigres qui forcent la vigne à aller chercher en profondeur les minéraux, ce qui se reflète dans la complexité du vin.

Ce Morgon 2023 s’accommodera à merveille de plats en harmonie avec sa puissance contenue et ses arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise, prune), de violette et de légères notes épicées. Il accompagnera parfaitement un rôti de porc aux herbes, un canard aux cerises, une joue de bœuf braisée ou encore une terrine de lapin. S’il vous plaît, n’hésitez pas à essayer des spécialités locales comme le saucisson brioché ou un fromage de chèvre régional légèrement affiné.

Pour savourer tous ses arômes et sa texture veloutée, la température idéale de service pour ce Morgon est comprise entre 14 et 16°C. Je vous conseille de le carafer une bonne demi-heure avant dégustation afin qu’il s’ouvre pleinement et exprime toutes ses subtilités. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée ou le conserver en cave deux à cinq ans pour explorer l’évolution de sa complexité.