Vins Morgon Domaine Chevalier Mistral - Grand Cru - 2023

Le Domaine Chevalier Mistral signe ici un Morgon 2023 Cuvée Grand Cru remarquable d’équilibre et de profondeur. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, provient d’une des appellations les plus réputées du courant, réputée pour ses vins de caractère et de garde. Millésime 2023, cette cuvée exprime la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en offrant une belle structure, preuve d’une vinification attentive et respectueuse du terroir. Le Gamay dévoile ici toute sa palette aromatique : des notes intenses de cerise noire, de mûre, parfois ponctuées de nuances florales et d’une pointe d’épices, au sein d’une bouche suave, finement charpentée, soutenue par des tanins subtils.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par l’influence modératrice de la Saône. Les reliefs vallonnés et les sols granitiques de Morgon confèrent au vin une typicité unique, associant puissance et finesse. L’appellation Morgon est historiquement reconnue pour la capacité de ses vins à « morgonner », c’est-à-dire à révéler avec le temps un caractère plus affirmé, parfois proche des crus voisins de Bourgogne. Ce terroir exceptionnel, conjugué au savoir-faire du domaine, permet l’éclosion de vins expressifs et authentiques.

Ce Morgon 2023 s’accordera idéalement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il sublimera des plats régionaux comme le jambon persillé, un saucisson brioché du Beaujolais ou une poularde aux morilles. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, un rôti de porc aux herbes ou un magret de canard rôti peuvent également exalter ses arômes fruités. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin, feront également ressortir la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Morgon entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe si le vin est très jeune. Il pourra ainsi révéler toute sa complexité aromatique et la subtilité de sa texture.