Vins Morgon Château La Chaize - ballet des plaisirs - 2024

Le Château La Chaize signe ici un Morgon 2024 à travers sa « Cuvée Ballet des Plaisirs », une belle expression du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées sur les coteaux granitiques de l’appellation Morgon, ce vin profite d’un terroir réputé pour offrir des expressions riches et complexes. Le millésime 2024, marqué par une belle maturité grâce à un été régulier, promet un bouquet fruité vibrant, typique des meilleurs Morgon : cerise noire, prune, quelques épices douces et une agréable touche florale. La vinification, respectueuse du fruit, valorise une texture veloutée, des tanins élégants, et une fraîcheur caractéristique qui assure à ce vin un équilibre remarquable.

Le Beaujolais, situé entre la Bourgogne et le Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. Cette région est célèbre pour ses sols granitiques, en particulier autour de Morgon, qui confèrent aux vins structure, profondeur et longévité. Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais et s’illustre par sa capacité à offrir des vins de caractère, pouvant allier gourmandise et finesse, et parfois même “morgonner” avec le temps, développant alors des notes de fruits mûrs et de noyau.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Ballet des Plaisirs se mariera très bien avec une cuisine simple et conviviale. Un jambon persillé, une volaille rôtie, un suprême de pintade aux champignons ou encore des charcuteries lyonnaises sublimeront ses arômes. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, feront également de beaux compagnons. Pour des plats plus régionaux, tentez un saucisson brioché ou un gratin de cardons à la moelle.

Il est conseillé de servir ce Morgon légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de maintenir l’éclat de son fruit et la finesse de sa structure. Une petite aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, révélera toute sa subtilité. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais quelques années en cave permettront de développer des notes plus complexes et épicées.