Vins Morgon Jacques Depagneux - Cuvée Mathilde - 2022

Le Morgon 2022 Cuvée Mathilde du domaine Jacques Depagneux est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2022 s’inscrit dans la lignée des grandes années, avec des raisins mûrs et concentrés, dévoilant une couleur rubis profonde et des arômes intenses de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, prune), relevés de subtiles notes épicées et florales. Ce Morgon est reconnu pour sa structure solide, ses tanins souples et une belle persistance aromatique, ce qui le distingue des autres crus du Beaujolais par sa capacité de garde et sa profondeur. La vinification s’opère en cuves béton ou inox, parfois suivie d’un léger passage en fûts, mettant en valeur la pureté du fruit et la complexité typique du terroir.

Le vignoble du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité des raisins. Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais, et ses sols composés principalement de schistes décomposés, appelés « roches pourries », confèrent aux vins une typicité unique, à la fois fruitée et charpentée. L’histoire de Morgon est intimement liée à la volonté de produire des vins de caractère, aptes à évoluer positivement sur plusieurs années, ce qui leur a valu une belle renommée auprès des amateurs français et internationaux.

Pour sublimer ce Morgon, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou le pâté en croûte, s’accordent parfaitement à ses tanins souples et à son fruit expressif. Un rôti de porc aux pruneaux, un magret de canard rôti ou même un lapin à la moutarde sont des partenaires de choix. Du côté des fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de vache.

Pour apprécier toutes les qualités aromatiques et la structure du Morgon 2022, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Dans sa jeunesse, une aération en carafe permettra d’exprimer toute sa personnalité. Ce vin peut également évoluer avec quelques années de garde, révélant alors des notes plus complexes de sous-bois et de fruits mûrs.