Vins Morgon Fabrice Ducroux - 2023

Le Morgon 2023 de Fabrice Ducroux est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le terroir de Morgon, réputé parmi les dix crus du Beaujolais, repose sur des sols riches en schistes décomposés, appelés localement “roches pourries”, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure apte à vieillir. La vinification privilégie souvent la macération carbonique ou semi-carbonique, qui met en avant le fruité du Gamay tout en assurant une certaine rondeur.

La région du Beaujolais, nichée entre la Bourgogne au nord et Lyon au sud, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, avec des étés chauds et des automnes en général ensoleillés, ce qui permet au Gamay d’atteindre une maturité optimale. Les sols granitiques et schisteux de Morgon offrent des conditions idéales pour exprimer la typicité du cépage. Le vignoble possède une histoire ancienne : le Beaujolais fut d’abord terre des abbayes puis du négoce, et Morgon s’est distingué par des vins à la personnalité affirmée, gourmands et charnus, qui peuvent évoquer certains Pinots noirs de Bourgogne par leur finesse.

Ce Morgon 2023 accompagnera idéalement des mets simples mais de caractère, comme un jarret de porc confit, une terrine de campagne, un coq au vin ou encore un fromage régional, type Saint-Marcellin affiné. Il se marie également à merveille avec une cuisine de bistrot : andouillette grillée, rôti de veau aux girolles ou charcuteries lyonnaises. Les plats végétariens à base de champignons ou de lentilles révèleront aussi la palette aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de sa jeunesse fruitée et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Morgon 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour libérer ses arômes de cerise, de pivoine et ses notes épicées, typiques du cru.