Vins Morgon Cyril bulliat - La croix des futs - 2018

Avis Viniou

La cuvée La Croix des Fûts 2018 du domaine Cyril Bulliat est un Morgon rouge, issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2018 bénéficie d’un climat particulièrement chaleureux, qui lui confère une concentration aromatique et une belle générosité en bouche. Les vignes, plantées sur les coteaux du cru Morgon, tirent parti de sols granitiques riches, contribuant à la structure et à la complexité du vin. La vinification, traditionnelle au Beaujolais, favorise la macération semi-carbonique, intensifiant les arômes fruités tout en préservant la fraîcheur et la typicité du Gamay.

Le cru Morgon est l’un des plus réputés du Beaujolais, situé au nord de Lyon. Ce terroir bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, permettant une maturation idéale du raisin. Les sols granitiques, parfois enrichis d’oxydes de fer, apportent à ce vin des notes minérales et une belle longévité. La région possède une histoire viticole riche : le Beaujolais est connu pour ses vins gourmands et conviviaux, tout en proposant des crus comme Morgon, capables de vieillissement et de véritables expressions du terroir.

Grâce à son profil structuré, ample et fruité (cerise noire, prune, parfois violette avec un soupçon d’épices), la cuvée La Croix des Fûts 2018 accompagnera parfaitement un coq au vin, un jarret de porc braisé ou un rosbif. Des fromages à pâte molle et affinée comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon seront également très appréciés aux côtés de ce Morgon. Pour une expérience régionale, optez pour une salade lyonnaise ou une andouillette grillée.

Je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après éventuellement une courte aération en carafe. Cela permettra de révéler pleinement toute la complexité aromatique et la finesse des tanins de ce beau Morgon.