Vins Morgon Richard Jambon - M - 2019

Le Morgon Cuvée M 2019 du domaine Richard Jambon est une belle expression du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais et plus spécifiquement de l’appellation Morgon, l’une des plus réputées des dix crus du Beaujolais. Élevé avec soin, ce 2019 révèle le caractère authentique de son terroir : les vignes s’enracinent ici dans des sols de schistes et de granit, conférant au vin à la fois structure, minéralité et profondeur aromatique. La vinification, souvent peu interventionniste chez des vignerons engagés comme Richard Jambon, donne un vin vivant, parfois marqué par la fraîcheur de la vendange entière. On retrouve dans cette cuvée des arômes typiques de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune, parfois une légère touche épicée et une subtile trame florale évoquant la pivoine. Le millésime 2019, plutôt solaire, offre de la générosité tout en conservant l’énergie et la gourmandise propres au Gamay de Morgon.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui permettent une maturation optimale du raisin. Les collines du Beaujolais tirent parti d’expositions variées et de sols granitiques pour exprimer toute la palette aromatique du Gamay. Morgon, en particulier, se distingue par son aptitude à produire des vins de garde, avec un caractère parfois dit « morgonné », combinant fruité et profondeur minérale. La culture de la vigne y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et l’on y cultive toujours le respect du terroir.

Pour accompagner ce Morgon 2019, privilégiez des viandes blanches rôties ou grillées comme un rôti de veau ou un filet mignon de porc. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme la terrine de campagne ou une quenelle de brochet sauce tomate. Les fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou le Brie légèrement affiné mettent également en valeur sa fraîcheur et son fruité.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 15-16°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de la souplesse de ses tanins. Carafé une petite demi-heure avant le service, il dévoilera toute sa complexité, tout en restant accessible et plaisant à partager.