Le Morgon 2022 du Domaine S Souchons, Cuvée Claude Pillet, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, typique du Beaujolais. Ce millésime dévoile une belle robe rubis profonde, caractéristique des Morgon, et offre un nez expressif de fruits rouges à noyau – cerise, prune, parfois souligné de nuances florales et de notes épicées. La bouche est ronde et charnue, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins souples, s’ouvrant sur des arômes de fruits mûrs, parfois complétés d’une minéralité subtile. La vinification dans cette appellation fait souvent appel à la macération carbonique ou semi-carbonique, favorisant l’expression fruitée et la souplesse, tout en offrant de très intéressantes capacités de garde.
La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, permettant au Gamay de s’exprimer pleinement. Le terroir du cru Morgon est particulièrement réputé : ses sols composés de schistes décomposés, localement appelés “roches pourries”, confèrent au vin à la fois sa structure et sa profondeur aromatique. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais et se distingue historiquement par des vins à la fois charpentés et élégants, capables d’évoluer avec grâce au fil des ans.
Pour sublimer ce Morgon, choisissez des accords avec une cuisine conviviale et savoureuse : une volaille rôtie, un magret de canard poêlé aux cerises, une bavette à l’échalote ou un osso buco. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Saint-Marcellin ou un reblochon, sauront aussi lui tenir tête. Les plats traditionnels de la région, comme le saucisson brioché ou une terrine de foie de volaille, formeront de beaux mariages.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour mettre en valeur son fruité et sa fraîcheur. Je recommande d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation, afin d’oxygéner délicatement le vin et de révéler la gamme complète de ses arômes. Une belle découverte pour les amateurs de crus du Beaujolais !
