Vins Morgon Domaine Colette - Les Charmes Parcellaire - 2020

Le Morgon « Cuvée Les Charmes Parcellaire » 2020 du Domaine Colette incarne l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin provient de la parcelle des Charmes, terroir reconnu pour donner des expressions particulièrement fruitées et élégantes de Morgon. L’année 2020 s’est distinguée par un climat très favorable, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification est traditionnelle : macération semi-carbonique, caractéristique du Beaujolais, qui exalte les arômes fruités tout en conférant une structure suave et ronde. Les vins arborent une robe rubis profonde, au nez intense de fruits noirs (cerise, mûre), d’épices douces et de subtiles notes florales. La bouche séduit par sa gourmandise, ses tanins fondus et une finale généreuse et persistante sur le fruit.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Le cru Morgon, et plus particulièrement le climat Les Charmes, repose sur des sols riches en schistes décomposés, appelés localement « roches pourries ». Cette singularité géologique confère au vin une délicate minéralité ainsi qu’une grande aptitude au vieillissement, permettant à certains Morgon de rivaliser avec des crus de Bourgogne plus au nord. L’histoire du Beaujolais est intimement liée à celle du Gamay, cépage principal depuis le XIVᵉ siècle, qui trouve ici un terrain d’expression idéal.

En matière d’accords mets-vins, le Morgon Les Charmes accompagne merveilleusement des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il se marie également aux charcuteries lyonnaises, terrines campagnardes, volailles rôties ou encore fromages de caractère comme le Saint-Marcellin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une andouillette à la moutarde ou un gratin dauphinois seront de superbes partenaires. La texture souple de ce vin s’accorde aussi à des mets délicatement épicés ou à base de champignons, révélant toute la complexité aromatique du cru.

Pour apprécier pleinement ce Morgon 2020, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra d’exprimer la palette aromatique et la structure du vin. Il peut se déguster dès maintenant pour son fruité éclatant, mais une garde de 3 à 6 ans permettra de découvrir une élégante évolution vers des notes plus épicées et terreuses.