Vins Morgon Fût de Chêne Grand Cras - 2023

Ce Morgon Fût de Chêne Grand Cras 2023 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique du Beaujolais, le Gamay. Ce millésime récent, élevé partiellement ou totalement en fût de chêne, offre une subtile alliance entre la fraîcheur fruitée du cépage et la complexité apportée par le bois. Le climat de l’année 2023 a permis une maturation optimale, développant des notes généreuses de cerise noire, de mûre, parfois relevées de touches poivrées et d’un léger boisé. Le cru Grand Cras, situé sur l’un des coteaux les plus réputés de Morgon, dispose de sols de schistes décomposés et de roches friables appelées « roches pourries ». Cette typicité confère au vin une belle structure, une profondeur minérale et un potentiel de garde intéressant, d’autant plus valorisé par l’élevage en fût qui affine les tanins tout en apportant des arômes de vanille et de toast.

Le Beaujolais, région vallonnée bordée par la Saône et le Massif Central, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par une influence légèrement méditerranéenne. L’histoire du Morgon est ancienne : ce cru fait partie des dix crus prestigieux du Beaujolais, réputés pour leur capacité à produire des vins de garde à la personnalité affirmée. Le terroir de Morgon, et particulièrement celui du climat Grand Cras, est reconnu pour donner naissance à des vins puissants, charnus et élégants, qui évoluent avec le temps vers des saveurs de kirsch et de fruits à noyau.

Pour accompagner ce Morgon Fût de Chêne Grand Cras 2023, privilégiez des mets à la fois gourmands et raffinés. Un magret de canard rôti, un rôti de veau aux girolles ou encore une joue de bœuf braisée sublimeront la structure et la richesse du vin. Pour un accord régional, pensez à un saucisson brioché ou à un fromage de vache affiné comme le Saint-Marcellin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir, si possible, laissé s’aérer une trentaine de minutes en carafe. Cette attention permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et d’affiner la douceur de ses tanins, pour une dégustation optimale.