Vins Morgon Arnaud Aucoeur - Cote de Py - 2023

Le Morgon Côte du Py 2023 du Château Arnaud Aucoeur est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Gamay, signature emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023, particulièrement généreux en matière de maturité du fruit, provient de la célèbre Côte du Py, terroir réputé pour ses sols de schistes et de manganèse, qui confèrent au vin profondeur et complexité. Les vignes, souvent âgées et cultivées sur des pentes bien exposées, bénéficient de soins attentifs. La vinification traditionnelle en grappes entières avec macération semi-carbonique permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en développant la structure nécessaire à une belle évolution.

Le Beaujolais, bien que célèbre pour ses primeurs, recèle des crus qui rivalisent avec les grandes appellations du vignoble français. Morgon se distingue parmi les dix crus grâce à la diversité et à la richesse de ses terroirs. La Côte du Py, sommet de cette appellation, se situe au cœur d’un climat doux et semi-continental, favorisé par une exposition sud-est idéale. Ici, la nature du sol volcanique apporte ce caractère minéral, typique, qui signe la noblesse des grands Morgons. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et n’a cessé d’évoluer, portée par des vignerons passionnés tels que la famille Aucoeur.

Pour accompagner ce Morgon Côte du Py 2023, choisissez des plats qui mettront en valeur sa belle intensité aromatique sur les fruits rouges mûrs, la violette et son côté légèrement épicé. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou une terrine de campagne feront merveille. Sur des accords régionaux, associez-le à un saucisson brioché ou à une salade lyonnaise, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Il saura également accompagner harmonieusement une volaille fermière ou un gratin dauphinois.

Pour la dégustation, je recommande d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin puisse exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin d’exalter son fruité tout en conservant souplesse et élégance en bouche. Une garde de 3 à 5 ans lui permettra de développer des notes plus évoluées et complexes si vous souhaitez patienter avant ouverture.