Vins Morgon Domaine Montvaillant ADAMIAK - Les Côtes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Montvaillant ADAMIAK propose ici, avec la Cuvée Les Côtes 2024, une excellente interprétation du Morgon, une appellation renommée du Beaujolais. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Gamay, cépage emblématique de la région. Véritable porte-étendard des crus du Beaujolais, le Morgon trouve son originalité dans ses sols riches en schistes décomposés, appelés « roches pourries » localement. La vinification, traditionnelle à la région, privilégie la macération semi-carbonique qui permet d’exprimer pleinement le fruit tout en conservant un bon potentiel de garde. Le millésime 2024, jeune et prometteur, est caractérisé par la fraîcheur et une belle tension, résultat d’une climatologie équilibrée où la chaleur estivale a su alterner avec quelques précipitations bénéfiques.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour une maturation lente et complète du Gamay. Les coteaux bien exposés et les sols variés, allant du granit au schiste, confèrent aux vins une diversité aromatique impressionnante. Le Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour sa capacité à offrir des vins de caractère, à la fois fruités et structurés, souvent dotés d’un joli potentiel de vieillissement. L’histoire du Beaujolais remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XIXe siècle que la région connaît son véritable essor, surtout autour de ses crus les plus prestigieux.

Ce Morgon 2024 du Domaine Montvaillant ADAMIAK se mariera idéalement avec une belle pièce de charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou encore un pâté en croûte. Il accompagnera aussi parfaitement un coq au vin ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Pour une association plus régionale, essayez-le avec un Saint-Marcellin affiné ou un fromage de chèvre frais. Sa structure soyeuse et ses arômes de fruits rouges et de noyau lui permettent également d’être apprécié avec une cuisine légèrement épicée, comme un tajine d’agneau aux abricots secs.

Pour profiter au mieux de toutes ses qualités, servez ce Morgon entre 15 et 16°C. Ce vin dévoilera alors toute sa palette aromatique, son velouté et son élégance naturelle. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant la dégustation afin qu’il s’exprime pleinement. Il peut se déguster dès à présent sur la jeunesse du millésime, mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde.