Vins Morgon Domaine S Marcellins - Assemblé Nationale - 2019

Avis Viniou

Le Morgon 2019 du Domaine S Marcellins, dans sa cuvée « Assemblé Nationale », est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Morgon, l’une des plus célèbres du Beaujolais. Ce vin est issu du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, réputé pour produire des rouges aux arômes fruités et à la texture soyeuse. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins à la fois concentrés et équilibrés. Les vignes de Morgon s’enracinent dans des sols composés principalement de schistes décomposés, également appelés « roches pourries », qui confèrent au vin une structure et une aptitude au vieillissement remarquables. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent pratiquée dans le Beaujolais, sublime le profil aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur naturelle.

Le Beaujolais est une région viticole au sud de la Bourgogne, bordée par les monts du Lyonnais et la Saône. Climat tempéré à tendance semi-continentale, exposition optimale et sols granitiques ou schisteux sont autant d’éléments qui favorisent l’expression du Gamay. L’histoire de Morgon remonte au Moyen Âge, et aujourd’hui encore, l’appellation est réputée pour ses vins de « garde », à l’identité affirmée, capable de rivaliser avec de grands crus bourguignons.

Le Morgon 2019 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d’agneau. Il accompagne volontiers une cuisine bistrot telle que le bœuf bourguignon, mais s’accordera aussi avec des plats de charcuterie lyonnaise (rosette, saucisson brioché) et des fromages à pâte molle ou à croûte lavée (reblochon, saint-marcellin).

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin de libérer toute sa palette aromatique. Une légère aération sublimera ses notes de fruits mûrs, de cerise, de prune et ses subtils accents épicés. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave : il évoluera vers des arômes plus complexes de sous-bois et de cuir.