Vins Morgon Laurent Gauthier - Vielles Vignes Côte du Py - 2021

La cuvée Vieilles Vignes Côte du Py 2021 du domaine Laurent Gauthier est issue à 100% de Gamay, le cépage emblématique du Beaujolais. Cette cuvée rouge, en appellation Morgon, est produite à partir de vieilles vignes implantées sur la célèbre colline du Py, l’un des terroirs les plus recherchés de la région. Les vignes, enracinées dans des sols riches en schistes et manganèse, bénéficient d’une exposition idéale qui permet une maturation optimale des raisins. Vinifiés de manière traditionnelle, souvent avec une macération semi-carbonique typique du Beaujolais et un élevage soigné, les vins de Côte du Py affichent un profil aromatique intense et structuré, marqué par des notes de fruits noirs, de cerise, d’épices et parfois une touche minérale distinctive.

Le Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue par une forte personnalité et une remarquable capacité de garde, notamment sur la Côte du Py dont le microclimat tempéré, à la fois continental et influencé par la Saône toute proche, favorise l’expression du Gamay. Le sol schisteux, dit « roche pourrie », confère aux vins profondeur et complexité. La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, possède une longue histoire viticole ; Morgon est reconnu pour ses vins puissants, aptes à évoluer avec élégance durant de nombreuses années, tout en exprimant la convivialité chère à la région.

Pour accompagner ce Morgon Vieilles Vignes, privilégiez des plats de caractère comme une joue de bœuf mijotée, un coq au vin rouge ou encore une terrine de gibier. L’accord avec une andouillette grillée à la moutarde, plat typique de la région, fonctionne à merveille, tout comme des fromages affinés type Saint-Marcellin ou Cantal. Les saveurs profondes du vin souligneront celles de ces mets, tandis que sa structure équilibrera les textures riches.

Servez ce vin après un léger passage en carafe pour révéler toute la complexité aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C, afin d’apprécier pleinement ses arômes fruités et sa belle structure, tout en conservant sa fraîcheur caractéristique du Gamay cultivé sur ce terroir d’exception.