Le Morgon "Cuvée Corcelette" 2020 du domaine Daniel Bouland est un formidable représentant de la diversité des crus du Beaujolais. La cuvée particulière "Corcelette" met en valeur un terroir reconnu pour produire des vins à la fois fins et denses, avec une expression authentique du sol de granit décomposé typique de cette partie de l’appellation. Les raisins, issus essentiellement du cépage Gamay noir à jus blanc – emblème de la région – sont vinifiés dans un respect profond du fruit. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité, se distingue par son fruit croquant, sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. La vinification chez Daniel Bouland demeure traditionnelle, avec une macération semi-carbonique qui préserve la fraîcheur et la délicatesse du Gamay tout en révélant la gourmandise du cru.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, favorisant une maturation optimale du Gamay. Les sols granitiques spécifiques à Morgon, et plus précisément au climat Corcelette, participent à cette signature minérale, qui complète les notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois de violette et de sous-bois selon l’évolution du vin. L’histoire viticole de Morgon est marquée par une volonté, depuis plusieurs générations, de valoriser la singularité de chaque lieu-dit, et Daniel Bouland figure parmi les vignerons les plus talentueux à sublimer cette diversité.
Pour les accords mets et vins, ce Morgon Corcelette 2020 s’associera parfaitement avec une cuisine à la fois simple et raffinée. Côté tradition, il s’exprimera très bien avec un saucisson brioché, une terrine de campagne ou encore une volaille rôtie. Les charcuteries fines et les viandes blanches lui conviendront également, tout comme un plat de champignons sautés ou un magret de canard grillé. Pour rehausser l’ancrage régional, on n’hésitera pas à le proposer avec une belle andouillette lyonnaise ou un fromage crémeux comme le Saint-Marcellin.
Pour tirer le meilleur de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 14-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de laisser s’exprimer la richesse de son bouquet. Un vin de plaisir immédiat, mais qui saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
