Vins Morgon Domaine L'Eglantine - 2016

Le Morgon 2016 du Domaine L'Eglantine est un vin rouge originaire du Beaujolais, une région reconnue pour son expression authentique et fruitée du terroir. Sur cette appellation prestigieuse, le vignoble s’étend principalement sur des coteaux de roche granitique, permettant aux raisins d’acquérir une belle maturité et une typicité particulière. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des vins généreux, alliant structure et fraîcheur. La vinification traditionnelle du Morgon met en avant la subtilité du terroir, avec souvent une macération semi-carbonique, offrant au vin une palette aromatique dominée par les fruits rouges et noirs, des notes de kirsch, parfois des nuances florales ou légèrement épicées après quelques années en bouteille.

Le Beaujolais, et tout particulièrement son cru Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par quelques influences méditerranéennes. Cela permet aux grappes de mûrir lentement, préservant leur acidité naturelle et leur fraîcheur. Les sols granitiques et schisteux autour du village de Villié-Morgon confèrent au vin son caractère robuste, capable de bien évoluer avec le temps. Historiquement, Morgon est reconnu pour ses vins de garde parmi les crus du Beaujolais, offrant complexité et profondeur après quelques années de vieillissement.

Pour les accords mets-vins, ce Morgon 2016 se plaît particulièrement avec une cuisine de terroir et de saison. Il accompagnera avec élégance un jarret de porc braisé aux lentilles, un magret de canard rôti, ou encore des charcuteries lyonnaises telles que le saucisson brioché. Sur un fromage, il révèlera toute sa gourmandise avec un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est jeune, permettra d’ouvrir toute sa palette aromatique et de révéler son caractère fruité et soyeux.