Vins Morgon Yves Métras & Daniel Bouland - Corcelette Vieilles Vignes - 2023

Cette cuvée prestigieuse, le Morgon Corcelette Vieilles Vignes 2023, élaborée par Yves Métras & Daniel Bouland, témoigne avec éclat de la richesse du Beaujolais et de la singularité de l’appellation Morgon. Issue d’un terroir réputé autour du climat Corcelette, notamment pour ses vieilles vignes enracinées sur des sols granitiques souvent mêlés à des inclusions sablonneuses, cette cuvée exprime toute la finesse et la générosité typiques des grands vins rouges du secteur. S’il s’agit d’un Morgon, il y a de fortes chances qu'il soit vinifié à partir de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, même si la prudence reste de mise faute de confirmation catégorique. Les vieilles vignes offrent généralement un fruité intense, une belle concentration et une complexité aromatique faite de fruits rouges et noirs mûrs, de notes florales, voire une touche minérale. La vinification traditionnelle, parfois en macération semi-carbonique, respecte le caractère juteux et soyeux de ce style tout en apportant structure et potentiel de garde, surtout sur le millésime 2023 réputé équilibré, concentré, et expressif.

Le Morgon se situe dans le nord du Beaujolais, région aux sols granitiques et au climat tempéré marqué par des étés chauds et des automnes souvent lumineux. Ce terroir spécifiques du climat Corcelette apporte aux vins une identité particulière, davantage sur la fraîcheur, la profondeur et une élégance florale. Le Beaujolais est une terre de vins festifs mais également de crus sérieux, dont le Morgon fait partie, reconnu depuis des siècles pour son aptitude au vieillissement et la complexité de ses crus.

Pour mettre en valeur la gourmandise et la structure de ce Morgon Corcelette Vieilles Vignes, privilégiez les accords avec des viandes blanches rôties, un filet de veau aux champignons, une volaille sauce aux morilles ou, pour rester régional, une andouillette grillée ou un saucisson brioché. Proposez-le accompagné de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un léger cendré. Sa fraîcheur le rend également idéal sur une belle terrine de campagne ou un carpaccio de bœuf.

Servez ce vin entre 15 et 16°C après un passage en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse, pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et exprimer toutes ses nuances. Une garde de plusieurs années enrichira ses notes tertiaires, pour une dégustation encore plus complexe et raffinée.