Vins Morgon Domaine Gay

Le Domaine Gay propose ici un Morgon rouge produit dans le Beaujolais, une des appellations les plus réputées de la région. Étant donné l’absence de millésime précisé, il s'agit vraisemblablement d’une cuvée à rechercher pour sa fraîcheur immédiate, sur la typicité du fruit, avec un profil qui reflète le savoir-faire du domaine et les particularités du terroir de Morgon. Ce vin sec met en avant une belle expression aromatique : fruits rouges et noirs (cerise, mûre, groseille) accompagnés bien souvent de notes de pivoine et d’épices douces, et parfois une légère pointe minérale caractéristique des meilleurs terroirs de l’appellation. La bouche se distingue généralement par une structure souple, des tanins fins et une belle buvabilité, signature du style morgonnais.

Le vignoble de Morgon se situe au nord du Beaujolais, sur des coteaux aux sols riches en roches décomposées appelées "roches pourries" (schistes et granits), qui confèrent au vin une puissance et une capacité de garde supérieures à la moyenne des crus voisins. La région bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, favorisant une maturation optimale des raisins. Morgon est synonyme d’une approche authentique du vin rouge : son histoire, portée par des vignerons passionnés, s’exprime pleinement dans la cuvée du Domaine Gay.

Ce style de Morgon s’accordera naturellement avec des plats de bistrot et de terroir. Il sublimera une charcuterie lyonnaise, un pâté en croûte, une volaille rôtie, ou encore un saucisson brioché. Pour les accords régionaux, pensez à un poulet aux écrevisses, spécialité du Lyonnais, ou un coq au vin élaboré à partir d’un Morgon lui-même. Un fromage demi-affiné comme un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien fera également ressortir la finesse de ce vin.

Je vous recommande de servir ce Morgon du Domaine Gay entre 14 et 16°C, dans un verre à pied relativement large, après une légère aération d’une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Profitez-en dans les deux à trois ans, pour préserver tout son fruit et sa fraîcheur.