Vins Morgon Domaine La Croix Mulins - La Cuvée de Boca - 2022

Le Morgon 2022 du Domaine La Croix Mulins, présenté ici dans sa cuvée « La Cuvée de Boca », est un vin rouge sec issu de l’appellation Morgon, l’une des plus célèbres du Beaujolais. Cette cuvée se distingue sans doute par une vinification soignée qui valorise le caractère fruité et charnu propre à cette appellation. S’il est très probable que le cépage mis en œuvre soit le Gamay, cépage traditionnel du Beaujolais, on s’attachera surtout à décrire le style typique : robe rubis éclatante, nez de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), parfois de noyau ou de fruits à noyau, avec en bouche une matière à la fois croquante et veloutée, portée par une belle fraîcheur. Selon les choix du domaine, on peut également percevoir de discrètes notes épicées ou florales et une structure tannique qui permet à ce vin de s’affiner avec quelques années de garde.

Morgon est un cru historique du Beaujolais, situé au nord de la région sur les coteaux granitiques de la Montagne de Py. Ce terroir particulier, composé principalement de schistes et de roches désagrégées appelées "roches pourries", confère aux vins de Morgon un style unique, parfois qualifié de « morgonner » tant leur caractère est marqué. La région bénéficie d’un climat tempéré à tendances continentales, alternant des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la pleine maturation du raisin et l’élaboration de vins expressifs et typés.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Morgon conviendra parfaitement à une cuisine généreuse de terroir. Il accompagnera à merveille un jambon persillé, une terrine de campagne, des viandes blanches rôties, un poulet de Bresse, ou encore un gratin dauphinois. Sa structure lui permet également d’épouser des fromages à pâte sèche comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un saucisson brioché ou une cervelle de canut, spécialité lyonnaise.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir le Morgon entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si le vin est encore très jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Il saura ainsi exprimer la finesse et la gourmandise caractéristiques de son terroir, tout en offrant une agréable fraîcheur.