La cuvée Vieilles Vignes 2023 de Guy Breton, issue de l’appellation Morgon dans le Beaujolais, illustre parfaitement le style singulier de ce grand cru. Ce rouge est généralement élaboré à partir de vieilles vignes – souvent âgées de plusieurs décennies – qui apportent concentration et complexité au vin. La vinification dans cette région met souvent à l’honneur l’approche traditionnelle du Beaujolais, avec une macération semi-carbonique ou carbonique, qui offre des vins d’une grande expression fruitée, tout en préservant la fraîcheur et la finesse des tanins. La nature du millésime 2023, réputé pour son équilibre entre maturité et acidité, devrait donner à cette cuvée une structure gourmande sans excès de puissance, avec une trame juteuse et acidulée.
Le vignoble de Morgon est un des crus emblématiques du Beaujolais, situé sur des sols de schistes décomposés, appelés localement « roches pourries », qui confèrent au vin un caractère typique, alliant intensité fruitée et fine minéralité. Ce terroir profite d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds favorisant une belle maturité du raisin, tandis que les vents frais des collines et la diversité des sols apportent complexité et élégance aux vins produits. L’histoire de cette région est intimement liée à celle du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, même si la description précise des cépages pour cette cuvée doit rester prudente.
Avec son côté friand, fruité (souvent sur les arômes de cerise, de petits fruits rouges et parfois de noyau ou de réglisse), la Cuvée Vieilles Vignes de Guy Breton accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et de terroir. Pensez à des accords gourmands avec des charcuteries fines, des volailles rôties, une pièce de bœuf grillée mais également des plats régionaux tels qu’un pâté en croûte lyonnais ou un saucisson chaud à la beaujolaise. L’alliance avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie promet également de beaux moments de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Morgon dans sa jeunesse, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Un carafage d’une petite heure peut aider à révéler toutes ses nuances aromatiques, surtout si le vin montre une certaine réserve à l’ouverture. Ce cru pourra aussi évoluer avec élégance sur cinq à six ans et gagner en complexité pour les amateurs de patience.
