Vins Morgon Domaine S Roches du Py - Côte du Py - 2011

Le Domaine S Roches du Py signe ici une cuvée emblématique de l’appellation Morgon, provenant du climat Côte du Py, sans conteste le plus réputé du cru. Le millésime 2011, onze ans d’âge, propose un vin rouge qui atteint un début de maturité harmonieuse, laissant place à des arômes plus évolués et tertiaires tout en gardant l’éclat du fruit caractéristique de la région. Le cépage roi du Beaujolais, généralement le Gamay, s’épanouit particulièrement sur ce terroir : on retrouve souvent une palette aromatique marquée par la cerise noire, la prune, les épices douces et des notes de noyau, complétées avec le temps par de subtils accents de sous-bois et de cuir. La vinification reste traditionnelle, mettant en avant la pureté du fruit et la minéralité typique des sols de la Côte du Py, composés essentiellement de schistes et de roches volcaniques, conférant structure et potentiel de garde au vin.

Situé au cœur du Beaujolais, Morgon s’étend sur les coteaux autour du village de Villié-Morgon. Le climat est de type semi-continental, tempéré par l’influence des collines, avec des expositions variées qui favorisent une belle maturité des raisins. Ce terroir, particulièrement la Côte du Py, est reconnu pour sa capacité à produire des vins denses, complexes, associant profondeur de fruit, fraîcheur et minéralité. L’histoire viticole de Morgon remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, le cru incarne la finesse et la puissance du Beaujolais « haut de gamme ».

Servi légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C, ce Morgon Côte du Py accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Il se marie admirablement avec un magret de canard rôti, une joue de bœuf mijotée au vin rouge ou un jambon persillé. Pour une alliance locale, une terrine beaujolaise ou une charcuterie lyonnaise offrent de beaux accords. En fin de repas, il s’exprime également avec un Saint-Marcellin affiné.

Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service ou à la carafer légèrement pour profiter pleinement de la complexité aromatique développée par ce grand vin du Beaujolais à maturité.