Vins Morgon Domaine Le Chêne du Py - Côte du Py - 2012

Le Domaine Le Chêne du Py propose ici une cuvée Côte du Py 2012, emblématique de l’appellation Morgon située au cœur du Beaujolais. Ce vin rouge, conditionné en mathusalem, promet une belle expérience de dégustation à partager lors d’occasions spéciales. La parcelle de la Côte du Py est l’un des terroirs les plus réputés de Morgon, avec ses sols de schistes et de roches décomposées apportant un caractère profond et une belle complexité à ses vins. Le cépage dominant dans la région est le gamay, reconnu pour donner des vins gourmands, structurés et capables de bien vieillir, en particulier sur des millésimes comme 2012, qui commence aujourd’hui à atteindre une jolie maturité.

La région du Beaujolais jouit d’un climat tempéré, avec des influences continentales atténuées par la proximité de la Saône. L’histoire viticole y est ancestrale, et Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais, régulièrement célébré pour la puissance et la capacité d’évolution de ses vins. Les pentes du Côte du Py bénéficient d’une exposition idéale, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et finesse.

Avec son style généreux et fruité mais aussi de belles notes évoluées sur des arômes de fruits noirs, de noyau de cerise, de sous-bois et parfois même quelques touches épicées, cette cuvée s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. On peut suggérer un filet de canard rôti, un agneau de sept heures, ou encore une belle charcuterie lyonnaise. Les fromages de vache à pâte demi-dure comme le Saint-Nectaire ou une tomme affinée lui conviennent également très bien.

Pour profiter pleinement de la complexité et de l’élégance de ce Morgon Côte du Py 2012, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une heure avant le service permettra d’ouvrir la palette aromatique du vin, surtout dans un grand format comme ici, qui évolue plus lentement. Ce mathusalem accompagnera magnifiquement un repas convivial et fera honneur au Beaujolais le plus abouti.