Vins Morgon Domaine S Roches du Py - Côte du Py - 2011

Le Morgon Côte du Py 2011 du Domaine S Roches du Py, présenté ici en magnum, s’inscrit parmi les grandes signatures du Beaujolais. Sur cette parcelle emblématique du Py, le cépage Gamay s’exprime avec une force et une élégance remarquables, même si l’encépagement peut rarement varier selon les pratiques du domaine. 2011 fut un millésime plutôt classique en Beaujolais, alliant maturité du fruit et fraîcheur bienvenue. La vinification recherchée sur cette cuvée vise souvent à privilégier l’expression pure du terroir : des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de violette et une minéralité élégante, associée à une structure soyeuse, mais typée. En magnum, le vin aura bénéficié d’un vieillissement plus lent qui favorise le développement d’arômes secondaires, notamment ceux de sous-bois, d’épices douces ou de truffe.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes permettant une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Le sol du Côte du Py est particulièrement reconnu dans l’appellation Morgon, composé principalement de schistes décomposés et d’oxyde de fer, conférant au vin une profondeur et une capacité de garde supérieures. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne, et Morgon, l’un des dix crus, est réputé pour offrir des vins de caractère et de garde, parmi les plus robustes de la région.

Ce Morgon Côte du Py accompagnera à merveille des viandes rôties ou mijotées, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux tels que le coq au vin à la beaujolaise, le saucisson brioché ou un pâté en croûte trouveront aussi un bel écho avec la richesse et la complexité de cette cuvée. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Brie affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à 15-16°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé, surtout dans sa présentation magnum, pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce millésime 2011 présente aujourd’hui une maturité aromatique et une belle harmonie, parfaits pour des dégustations gourmandes et conviviales.