Le Domaine Petit Pérou propose avec sa cuvée Vieilles Vignes un Morgon rouge typique de la région du Beaujolais, même si l’absence de millésime invite à la prudence quant à l’exactitude de certains détails. Cette cuvée, élaborée à partir de vignes anciennes, bénéficie généralement d’une concentration aromatique supérieure et d’une belle complexité. Le cépage principal en Morgon est traditionnellement le Gamay noir à jus blanc, offrant des vins charnus et fruités, dotés d’une certaine profondeur, surtout dans l’appellation Morgon réputée pour ses rouges intenses aux notes de cerise, prune et parfois de nuances minérales rappelant le terroir.
Le Beaujolais, et notamment Morgon, s’épanouit sur des sols de schistes et de granits décomposés, sur des coteaux bien exposés. Ce sol, allié à un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes, favorise la maturation lente du raisin et donne naissance à des vins de caractère. Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, est reconnu pour sa capacité à produire des rouges aptes à vieillir, exprimant à la fois gourmandise et structure, tout en conservant fraîcheur et élégance.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords régionaux comme un saucisson brioché lyonnais, une volaille rôtie ou encore une terrine de campagne. La chair fondante d’un rôti de porc aux pruneaux ou une andouillette grillée s’y accorderont également à merveille, tout comme des fromages à pâte molle et croûte lavée, par exemple un Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné.
En dégustation, servez ce Morgon à une température idéale de 14 à 16°C afin de préserver toute la fraîcheur de son fruit et d’apprécier la finesse de ses tanins. Une légère aération en carafe peut permettre d’ouvrir le bouquet, surtout si la cuvée provient de vieilles vignes. Ce vin saura séduire tant à l’apéritif accompagné de charcuteries qu’au cours d’un repas convivial.
