Le Domaine Jean-Pierre Large signe ici une Cuvée Bellevue 2021 issue de l’appellation Morgon, fleuron du Beaujolais reconnu pour la qualité de ses rouges. Si la tradition du cru Morgon veut que le Gamay domine l'assemblage, cette cuvée met en exergue toutes les qualités attendues d’un vin de cette région : une robe rubis soutenue, des arômes de fruits rouges bien mûrs, souvent relevés de notes de cerise, de prune et parfois de nuances minérales propres au terroir. La bouche se montre généralement charnue, pleine, tout en conservant la finesse et la fraîcheur caractéristiques des vins du Beaujolais. Les méthodes de vinification traditionnelles, fréquentes dans la région, visent à préserver l’expression du fruit et à offrir un vin séduisant tant à la jeunesse qu’après quelques années de garde.
Le vignoble de Morgon se situe sur des coteaux aux sols riches en roches volcaniques et schistes décomposés, baptisés « roches pourries », qui confèrent toute leur singularité et leur race à ces vins. Bénéficiant d’un climat tempéré à tendance continentale, la région profite d’étés chauds et d’une belle période d’ensoleillement, idéals pour favoriser la maturité optimale des raisins. Morgon est un cru emblématique, réputé pour ses vins capables de “morgonner”, c’est-à-dire de prendre avec l’âge des arômes de noyau de cerise et des allures proches des plus beaux Bourgognes.
Pour accompagner ce Morgon Cuvée Bellevue, vous pouvez privilégier une cuisine de terroir et des mets aux saveurs franches : charcuteries artisanales, bœuf braisé, coq au vin ou encore un gratin dauphinois. Les fromages de la région, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, composent également des alliances gourmandes. Le vin s’adaptera aussi à des plats automnaux comme une poêlée de champignons ou une volaille rôtie.
Servez-le, idéalement, entre 14 et 16 °C pour permettre au vin de dévoiler la plénitude de son fruit et de ses tanins tout en gardant fraîcheur et gourmandise. Un carafage léger, surtout si le vin est jeune, contribuera à l’ouverture de ses arômes et à révéler toute la richesse de cette belle cuvée du Beaujolais.
