Vins Morgon Domaine S Montillets - Tête de Cuvée - 2020

Le Morgon Tête de Cuvée 2020 du Domaine S Montillets est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, plus précisément de l’appellation Morgon. Élaboré avec le savoir-faire propre à la région, ce cru met en avant tout le caractère de son terroir. S’il est traditionnellement issu du cépage Gamay, comme l’ensemble des vins rouges du Beaujolais, ce Morgon révèle souvent une belle intensité aromatique, portée sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois associées à des tonalités de prune, d’épices douces ou de noyau selon l’élevage et la vinification. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, a engendré des vins à la fois généreux, concentrés et dotés d’une structure soyeuse, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation.

La région de Morgon bénéficie d’un terroir unique au sein des crus du Beaujolais. Les vignes y s’épanouissent sur des sols de schistes et de roches décomposées, que l’on nomme localement "roches pourries", conférant au vin profondeur et potentiel de garde. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturité complète du raisin tout en maintenant une élégante acidité. L’histoire de Morgon est riche, avec une réputation bâtie autour de vins à la fois puissants et raffinés, réputés pour leur aptitude à évoluer en bouteille, acquérant petit à petit des notes de fruits à noyau et de sous-bois.

Ce Morgon accompagnera parfaitement une cuisine de terroir : une terrine de campagne, un magret de canard rôti, une volaille fermière aux champignons, ou encore une bavette à l’échalote. Il se marie également très bien avec un fromage local comme le Saint-Marcellin ou une tomme affinée, mais saura aussi sublimer une quiche aux légumes ou des plats à base de lentilles pour une variante végétarienne.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, après éventuellement l’avoir aéré en carafe une trentaine de minutes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra à la cuvée Tête de Cuvée de dévoiler toute la complexité et la gourmandise qui font la renommée des grands Morgon.