Vins Morgon Louis-Claude Desvignes - Cuvée Javernières - 2023

La cuvée Javernières 2023 du domaine Louis-Claude Desvignes s’inscrit avec éclat dans la tradition des grands Morgon. Issu du vignoble de la Côte du Py, ce vin rouge s’épanouit sur un terroir de schistes décomposés, qui confèrent à la cuvée sa profondeur et une énergie minérale caractéristique. Pour l’assemblage précis du cépage, la tradition locale privilégie le Gamay noir à jus blanc, mais il convient de rester mesuré en l’absence de confirmation catégorique. Le millésime 2023 s’annonce comme une belle réussite, offrant un vin à la fois structuré et fruité, avec des arômes dominants de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, parfois relevés par des notes florales, épicées et une légère touche terreuse signe des belles vinifications traditionnelles du domaine.

Le Beaujolais, et plus particulièrement le cru Morgon, jouit d’un climat semi-continental tempéré par l’influence des montagnes environnantes. Les hivers y sont doux et les étés chauds, ce qui permet au raisin d’atteindre une maturité optimale. Les sols de morgon, riches en manganèse, ont la réputation de donner des vins à forte personnalité, aptes au vieillissement. La région s’est distinguée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges, qui figurent aujourd’hui parmi les crus les plus réputés et expressifs du Beaujolais.

Avec la cuvée Javernières, privilégiez des accords avec une cuisine rustique et savoureuse. Il sera parfait sur un magret de canard rôti, une terrine de campagne, ou encore une belle pièce de bœuf grillée. Les plats de la région, comme un saucisson brioché ou une andouillette à la moutarde, constituent aussi des compagnons de choix. Pour une alliance végétarienne, tentez-le sur des champignons farcis ou une tourte forestière.

Servez ce Morgon légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer la richesse de ses arômes fruités et sa structure élégante. Un carafage léger peut également être bénéfique pour ouvrir le vin dans sa jeunesse.