Vins Morgon MORGON (Ferraud et Fils) - 2020

Ce Morgon 2020 du domaine Ferraud et Fils s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Beaujolais. Comme c’est souvent le cas pour l’appellation Morgon, le vin est probablement issu essentiellement de cépage gamay, caractéristique de la région, bien que l’encépagement exact puisse varier légèrement selon les pratiques du producteur. Le millésime 2020 a offert au Beaujolais des conditions particulièrement favorables : un été chaud et ensoleillé, des vendanges précoces et de belles maturités, donnant des vins qui conjuguent concentration, fruité et fraîcheur. La vinification en Beaujolais fait généralement appel à la macération semi-carbonique ou traditionnelle, ce qui donne des rouges éclatants, marqués par des notes de petits fruits rouges et noirs, parfois complétées d’arômes de kirsch ou de fleurs.

La commune de Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, et se distingue par ses terroirs de schistes et de roches décomposées, appelés « roches pourries ». Ces sols spécifiques confèrent au vin une structure et un potentiel de garde supérieurs à la plupart des autres crus de la région. L’histoire viticole locale est riche, marquée par des générations de vignerons soucieux d’élaborer des vins reconnaissables à leur caractère, souvent décrit comme « morgonné » : rond, charnu, avec une certaine puissance. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence des contreforts du Massif central, favorise une maturation optimale des raisins.

Côté accords mets-vins, ce Morgon 2020 exprime tout son potentiel avec une cuisine conviviale et généreuse. Il mettra superbement en valeur une belle pièce de charolais grillée, une volaille rôtie, des plats de terroir comme un pâté croûte lyonnais ou encore un fromage local tel qu’un Saint-Marcellin affiné. Il supporte aussi très bien la cuisine automnale autour du champignon ou du canard.

Pour l’apprécier à son meilleur, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C, après une éventuelle aération en carafe, afin d’exalter la palette aromatique et d’assouplir la trame tannique. Ce vin pourra s’exprimer avec bonheur dès aujourd’hui ou patienter quelques années en cave pour révéler des notes plus évoluées et complexes.