Vins Morgon Daniel Georger - Cuvée Saint-Odile - 2019

Le Morgon 2019 "Cuvée Saint-Odile" élaboré par Daniel Georger s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Beaujolais. Ce vin sec se distingue, comme la plupart des crus de Morgon, par sa richesse aromatique, sa structure affirmée et sa capacité à évoluer admirablement avec quelques années de garde. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est hautement probable qu’il s’agisse majoritairement de Gamay, cépage emblématique de la région, offrant des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de noyau de cerise, associés parfois à des notes d’épices douces et une subtile touche minérale. La vinification en cru Morgon valorise le terroir et laisse souvent transparaître un équilibre entre rondeur, matière et finesse tannique, signature des sols riches en schistes et en roches décomposées spécifiques à ce secteur.

Le vignoble de Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, situé sur des collines qui offrent une exposition idéale et une variété de microclimats permettant une belle maturité du raisin. Le climat y est globalement tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une belle expression fruitée et la profondeur des vins. Les sols, composés principalement de granite et de schistes décomposés, confèrent aux vins de Morgon une puissance modérée, une charpente élégante et ce caractère si souvent qualifié de "morgonner", c’est-à-dire une aptitude à gagner en complexité et en harmonie avec le temps.

Ce Morgon est le compagnon idéal de la cuisine régionale, aussi bien qu’avec des plats plus universels. Il se mariera à merveille avec une terrine de campagne, un jambon persillé ou un poulet rôti. Les viandes de caractère, notamment le bœuf braisé ou le canard, sauront mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle, type Brie ou Saint-Marcellin, complèteront agréablement l’accord. Pour une alliance 100% locale, pensez à une saucisse de Lyon ou à un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Morgon, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Une aération en carafe peut s’avérer judicieuse, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute l’étendue de ses arômes et d’assouplir la structure tannique encore présente. Ce vin pourra se conserver plusieurs années, gagnant ainsi en rondeur et en complexité.