Vins Morgon Paul Jean Paul - Vieilles Vignes - 2024

Le vin que vous avez sélectionné est un Morgon "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Paul Jean Paul, millésime 2024. Ce vin rouge sec provient de l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. La mention "Vieilles Vignes" suggère une sélection issue de ceps âgés, souvent garants de profondeur et de concentration aromatique. Même si aucun cépage n'est précisé avec certitude, il est traditionnel pour l’appellation Morgon d’être élaboré principalement à partir de Gamay noir à jus blanc, souvent vinifié en grappes entières grâce à la méthode de macération semi-carbonique, propre à la région. Ce style de vinification donne des rouges souples, fruités mais dotés de plus de structure et de potentiel de garde qu’ailleurs en Beaujolais, notamment pour un Vieilles Vignes.

Le cru Morgon est situé dans le nord du Beaujolais, au pied du Mont du Py dont les sols de schistes décomposés, appelés "roches pourries", confèrent au vin un caractère puissant, parfois presque charnu et des arômes de fruits noirs, de kirsch, voire des notes de noyau. L’histoire viticole de Morgon est riche, avec des vins fréquemment cités parmi ceux ayant la meilleure capacité à “morgonner”, c’est-à-dire à développer avec le temps des notes qui rappellent les Pinot noir de Bourgogne. Le climat est marqué par un bel ensoleillement et une certaine fraîcheur apportée par les collines, favorisant l’équilibre et la vivacité des vins.

Pour accompagner ce Morgon Vieilles Vignes, privilégiez des viandes rouges ou blanches rôties, un pâté en croûte, ou des volailles de Bresse mijotées aux champignons. Les plats régionaux, comme un saucisson brioché ou une terrine de gibier, s’accordent à merveille avec la structure et la profondeur du vin. Les fromages à pâte demi-dure, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, souligneront aussi ses nuances fruitées et épicées.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Morgon légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Ce service permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la concentration du vin, tout en valorisant la gourmandise du fruit et la fraîcheur, caractéristiques des grands crus du Beaujolais. Si vous choisissez d’ouvrir la bouteille jeune, un léger carafage peut être bénéfique.