Vins Morgon Domaine Jean-Marc Burgaud - Côte du Py Vieilles Vignes - 2020

Le Morgon Côte du Py Vieilles Vignes 2020 du Domaine Jean-Marc Burgaud est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu sans doute principalement du cépage Gamay, cher à cette région, mais l’accent est mis ici sur le terroir. La mention "Vieilles Vignes" suggère des ceps d'âge avancé, qui offrent souvent une profondeur et une concentration remarquables. Côte du Py est un site réputé de l’appellation Morgon ; les sols schisteux et riches en manganèse confèrent au vin une mineralité caractéristique, une structure affirmée et une capacité notoire de garde. La vinification menée avec le savoir-faire du domaine s’oriente généralement vers une extraction fine, mettant en avant le fruit tout en respectant la matière, avec de possibles élevages qui complexifient la palette aromatique sans jamais masquer l’expression du terroir.

La région du Beaujolais, au nord de Lyon, se distingue par son climat tempéré à influences continentales, offrant une maturation équilibrée au raisin. Les collines ondulantes de Morgon et particulièrement la Côte du Py jouissent de sols uniques de schistes décomposés, qui transmettent au vin une élégance associée à une puissance toute contenue. L’histoire viticole du Beaujolais, et plus particulièrement de Morgon, s’illustre par sa capacité à produire des vins qui vont bien au-delà de la simple notion de « vin de soif » : les meilleurs crus, comme ici, bénéficient d’une belle complexité et d’un remarquable potentiel d’évolution.

Pour accompagner ce Morgon Côte du Py Vieilles Vignes, il conviendra de privilégier des plats raffinés mais gourmands. Il s’accorde magnifiquement avec un magret de canard grillé, une joue de bœuf braisée ou même un lièvre à la royale. Côté fromages, un saint-marcellin affiné ou une tome de Savoie révèleront la richesse du vin. Pour rester fidèle à la tradition du Beaujolais, pensez au saucisson brioché, dont la texture et la gourmandise feront écho à la trame soyeuse du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir la palette aromatique. Si le vin est encore jeune, un peu d’aération permettra de révéler pleinement toute la profondeur et la fraîcheur de cette belle cuvée.