Vins Morgon Château Grange Cochard - Vieilles Vignes - 2018

Le Château Grange Cochard 2018, dans sa cuvée Vieilles Vignes en appellation Morgon, nous vient du cœur du Beaujolais, une région emblématique du vignoble français. Ce vin rouge sec provient de vieilles vignes, ce qui laisse présager une belle concentration et une profondeur aromatique, souvent stylistiquement typique des Morgon, même si la précision du ou des cépages utilisées n’est pas explicitement donnée. Typiquement, les vins de cette appellation reposent largement sur le cépage Gamay, offrant des vins à la fois fruités et structurés, avec une belle aptitude à la garde. Le millésime 2018 s’est distingué par une météo clémente dans le Beaujolais, favorisant une excellente maturité des raisins et donnant des vins charnus, généreux, marqués par la gourmandise du fruit noir, des notes florales, et parfois de légères touches épicées ou minérales selon le terroir et l’élevage choisi par le domaine.

Le terroir de Morgon est particulièrement renommé pour la diversité et la richesse de ses sols, composés principalement de schistes décomposés et de roches dites "roches pourries" qui confèrent une belle complexité aux vins. Le climat tempéré, tempérament semi-continental avec des influences méditerranéennes, conjugue des hivers doux et des étés chauds, favorisant pleinement la maturité des baies. L’histoire viticole du Beaujolais, enracinée depuis le Moyen-Âge, s’est construite autour de petits domaines familiaux et de crus aux identités fortes, parmi lesquels Morgon occupe une place de choix pour sa capacité à donner des vins de caractère et d’élégance.

Un Morgon Vieilles Vignes du Château Grange Cochard accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Imaginez-le servi avec un jambon persillé, un magret de canard rôti, ou encore une pièce de bœuf grillée. Les amateurs de plats régionaux trouveront un bel accord avec une andouillette sauce moutarde ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin. Pour les végétariens, un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes d’automne complèteront très bien la structure veloutée et fruitée du vin.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Si possible, ouvrez la bouteille une petite heure à l’avance ou carafez le vin pour permettre à ses arômes de s’exprimer dans toute leur complexité. Vous profiterez ainsi au mieux de sa générosité et de son potentiel d’évolution.