Vins Morgon Dufour Père & Fils - Les Champs Brûlés - 2023

La cuvée Les Champs Brûlés 2023 du domaine Dufour Père & Fils, en appellation Morgon, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Beaujolais. Si l’encépagement n’est pas expressément précisé, les vins de Morgon sont en général issus du cépage Gamay, qui est emblématique de cette région. Cette cuvée, millésime 2023, se distingue probablement par une belle intensité aromatique, typique du style des vins de Morgon : fruits rouges et noirs bien mûrs, quelques notes minérales, parfois une touche d’épices douces ou de kirsch selon les années, avec une structure tannique plus affirmée que sur d’autres crus du Beaujolais. Le terroir de Morgon, notamment les sols riches en schistes, argiles et roches décomposées appelées « roches pourries », confère généralement aux vins une belle complexité, de la profondeur et une aptitude certaine au vieillissement, tout en conservant une agréable fraîcheur.

Le Morgon bénéficie d’un microclimat quasi méditerranéen, adouci par l’influence continentale du Nord de Lyon et par une belle exposition solaire sur ses coteaux. L’histoire de l’appellation, l’une des dix prestigieuses du Beaujolais, tient à sa capacité à produire des vins racés, à la fois joviaux dans leur jeunesse et étonnamment évolutifs avec le temps. Morgon, dont le nom vient du village éponyme, est reconnu pour offrir des vins « qui morgonnent », soit à mi-chemin entre la gourmandise du fruit propre au Beaujolais et la profondeur plus bourguignonne.

Pour apprécier ce style de vin, on privilégiera des accords avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagne à merveille les charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, une terrine de campagne, ou encore un bœuf mijoté comme une joue de bœuf caramélisée. Pour un clin d’œil régional, la traditionnelle tarte à la praline ou un Saint-Marcellin affine subtilement révèleront tout son fruité. Sur une cuisine plus moderne, une volaille rôtie ou une poêlée de champignons forestiers s’accorderont aussi très bien.

Je vous conseille de déguster cette bouteille à une température de 14-16°C, après un passage éventuel en carafe pour déployer toute la palette aromatique du vin, surtout si vous l’ouvrez dans ses jeunes années. Ce Morgon pourra se savourer dès aujourd’hui pour sa générosité fruitée, mais quelques années de garde lui permettront sans doute de gagner en profondeur et en élégance.