Vins Morgon Sas domain signature - 2024

Le vin que vous avez ajouté est un Morgon 2024, siglé « Sas domain signature », provenant du cœur du Beaujolais. Le Morgon fait partie des dix crus réputés de la région. À ce stade, le millésime 2024 laisse présager un vin jeune, encore tout en fraîcheur et vivacité, avec une expression typique de la commune de Morgon. En général, les Morgon sont élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir de Gamay. Ce cépage apporte richesse aromatique sur des notes de fruits rouges bien mûrs, cerise noire, prune et parfois des touches florales ou de noyau de pêche, typiques de ce cru. Vinifié traditionnellement avec une macération semi-carbonique caractéristique du Beaujolais, on obtient souvent un vin à la fois souple, charnu et doté d’une bouche ample avec des tannins soyeux mais présents.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plutôt tempéré à influence continentale, alternant hivers frais et étés chauds. Les sols du cru Morgon, constitués essentiellement de schistes décomposés qu’on appelle “roches pourries”, confèrent au vin cette fameuse structure et la capacité à bien vieillir. Le Beaujolais a une histoire viticole ancienne, reconnue pour la diversité de ses crus exprimant chacun leur terroir, et Morgon reste à ce titre l’un des plus connus pour son caractère affirmé.

Pour accompagner ce Morgon, privilégiez des accords gourmands : un jambon persillé, une entrecôte grillée, une volaille rôtie ou un lapin à la moutarde seront des compagnons de choix. Les mets régionaux comme la rosette de Lyon ou la saucisse de Mâcon révèleront également la fraîcheur fruitée du vin. Il s’entendra aussi très bien avec des fromages à pâte demi-affinée type Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez ce Morgon à 14-16°C. Une aération en carafe de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir sur ses notes fruitées et légèrement épicées, surtout dans sa jeunesse. À apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou à attendre 2 à 4 ans pour plus de profondeur.