Vins Morgon Dominique Piron - Côte du Py - Charmes - 2005

Le Morgon Côte du Py – Charmes 2005 du domaine Dominique Piron se présente comme un bel exemple de vin rouge issu de l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, la tradition de l’appellation Morgon privilégie le Gamay noir à jus blanc, qui exprime sur le terroir du Côte du Py une profondeur et une complexité remarquables, surtout après quelques années en bouteille. Le millésime 2005 est reconnu comme une grande année en Beaujolais, ayant offert des raisins parfaitement mûrs, ce qui confère à ce vin une structure affirmée et un potentiel de garde intéressant. La cuvée « Côte du Py – Charmes » provient de l’un des climats les plus renommés de Morgon, avec des sols riches en schistes et roches décomposées apportant minéralité, finesse et une personnalité racée au vin. On y retrouve souvent des notes de fruits noirs, de kirsch, de violette, voire de nuances de cuir et d’épices après un long élevage.

Le Beaujolais, et particulièrement le cru Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour le développement aromatique du Gamay. Le terroir du Côte du Py se distingue par la richesse de ses sols anciens, composés de pierre bleue et de manganèse, ce qui communique aux vins une expression singulière, un style intense, parfois qualifié de « morgonner », évoluant souvent vers des arômes de pinot noir avec le temps. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne et jalonnée de familles vigneronnes attachées à l’expression du terroir, telles que Dominique Piron.

Ce Morgon Côte du Py accompagnera avec élégance des volailles rôties, un magret de canard, une côte de veau aux girolles ou des plats régionaux comme un saucisson brioché ou une terrine de foies de volaille. Sur le fromage, il se révèle particulièrement intéressant avec un Saint-Marcellin affiné ou un Reblochon fermier.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez le vin entre 15 et 17°C. Sa structure et sa maturité invitent à une dégustation attentive, privilégiant de larges verres pour apprécier toute la palette aromatique développée au fil du temps.