Vins Morgon Garnier - 1996

Ce Morgon 1996 du Château Garnier est représentatif des grands vins rouges du Beaujolais issus d’un millésime qui affiche aujourd’hui une belle maturité. Les vins de Morgon sont réputés pour leur puissance et leur capacité à bien vieillir, offrant des arômes évolués mêlant fruits mûrs, épices douces, notes terreuses et parfois des nuances de sous-bois ou de noyau de cerise, caractéristiques de l’évolution du Gamay, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin a probablement bénéficié d’une vinification traditionnelle caractéristique de la région, avec une macération semi-carbonique typique, favorisant la fraîcheur du fruit tout en permettant un bon potentiel de garde. Sur ce millésime désormais bien évolué, attendez-vous à une complexité aromatique tournée vers des notes tertiaires, une structure fondue et une texture soyeuse.

Le Morgon s’inscrit dans l’une des dix appellations prestigieuses des crus du Beaujolais. Situé sur des coteaux granitiques principalement composés de schistes et de roches décomposées localement appelées “rotten rock”, le vignoble de Morgon profite d’un microclimat favorable grâce à une exposition ensoleillée et des sols qui apportent concentration et finesse aux vins. L’histoire de la région est étroitement liée à la culture du Gamay, cépage qui s’exprime ici avec une robustesse et une profondeur remarquables, faisant du Morgon l’un des crus les plus aptes au vieillissement du Beaujolais.

En accord mets-vins, ce Morgon 1996 sera parfait avec des plats traditionnels régionaux tels qu’un coq au vin à la lyonnaise ou une joue de bœuf mijotée, dont la richesse trouvera un bel écho avec les arômes évolués du vin. Il se mariera également à merveille avec des fromages à pâte molle affinés comme un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien, voire avec un gibier à plume rôti.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Morgon à une température de 15 à 16°C. Compte tenu de son âge, il peut être judicieux de le carafer délicatement une trentaine de minutes avant le service, afin de révéler toute la finesse de ses arômes secondaires et tertiaires. Un joli vin à savourer lentement, pour profiter de toute la complexité née de ses années de garde.