Vins Morgon Guy Breton - 1997 - 1997

Ce Morgon 1997 du domaine Guy Breton s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges du Beaujolais. Issu d’une cuvée de 1997, il se distingue par la typicité du cru Morgon, réputé pour ses vins de garde à la personnalité affirmée. Si le cépage principal du Beaujolais est traditionnellement le Gamay noir à jus blanc, ce vin exprime tout le potentiel de cette variété lorsqu’elle est cultivée sur des terroirs de qualité et vinifiée avec soin. Le millésime 1997, marqué par une météo clémente, promet des tanins fondus et une structure veloutée, avec des notes évoluées de fruits mûrs, de sous-bois et parfois de noyau ou d'épices, typiques des Morgon bien mûrs. Les pratiques de vinification de Guy Breton privilégient souvent une extraction douce et des élevages respectueux du fruit, ce qui confère au vin élégance et finesse avec une belle énergie, même après plusieurs décennies d’évolution.

La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne, et le cru Morgon bénéficie d’un terroir particulier : des sols composés essentiellement de schistes décomposés, appelés « roches pourries », qui apportent au vin profondeur et minéralité. Le climat tempéré, avec des influences continentales mais une belle exposition, favorise la maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Morgon est l’une des dix appellations « cru » du Beaujolais et s’est forgé une solide réputation depuis le XIXe siècle pour ses vins à la couleur soutenue, à la richesse aromatique et à la capacité de vieillir harmonieusement.

Pour accompagner ce Morgon arrivé à pleine maturité, privilégiez une cuisine de terroir élégante. Il s’accordera merveilleusement avec un coq au vin, une joue de bœuf braisée, ou encore des champignons sautés. Sur des accords plus régionaux, une andouillette grillée ou un saucisson pistaché en croûte complèteront merveilleusement ses arômes évolués et son toucher de bouche délicat.

Avant de servir, laissez la bouteille reposer debout plusieurs heures pour permettre aux éventuels dépôts de se déposer. Il est conseillé de déguster ce Morgon à une température de 15 à 17°C, et de le carafer avec délicatesse si vous remarquez que le vin manque d’ouverture, afin de libérer l’éventail aromatique offert par ses années de garde.