Vins Morgon Georges Duboeuf - 2019

Le Morgon de Georges Duboeuf, présenté ici dans une cuvée faisant référence à 2019 mais apparemment non millésimée, appartient à l'une des plus emblématiques appellations du Beaujolais. Traditionnellement, les vins de Morgon sont élaborés à partir du cépage Gamay, qui s'exprime ici sur ce terroir avec une grande typicité. Les sols granitiques, riches en manganèse, confèrent au vin une structure et un caractère reconnaissable, souvent associé à des arômes de fruits mûrs – cerise noire, prune, parfois avec une pointe de noyau. La vinification, dans la tradition locale, vise en général à préserver le fruit et la fraîcheur, tout en permettant au vin de développer une certaine profondeur au vieillissement.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale, avec des étés généralement chauds et des automnes propices à une belle maturation du raisin. Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, est particulièrement réputé pour donner des vins à la fois gourmands et dotés d’une belle capacité de garde. Son histoire remonte à plusieurs siècles et la reconnaissance de ses crus a permis au Beaujolais de s'inscrire parmi les grandes régions viticoles françaises, bien au-delà du célèbre Beaujolais Nouveau.

Un Morgon, surtout chez un producteur comme Georges Duboeuf, accompagnera à merveille des plats traditionnels de la région, tels qu’un saucisson brioché ou un civet de lapin. Son fruité intense et ses tanins soyeux s’accordent également très bien avec des viandes blanches rôties, une volaille de Bresse ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Il pourra également sublimer des plats légèrement épicés, ou encore une cuisine de bistrot gourmande et généreuse.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température autour de 14-16°C. Une aération préalable en carafe pendant trente minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir la structure pour une dégustation optimale.