Vins Morgon Jean Tololet - 2016

Le Morgon 2016 du Château Jean Tololet est un vin rouge sec issu d’une des appellations les plus emblématiques du Beaujolais. Bien que l’information sur le cépage ne soit pas explicitement fournie, il est probable qu’il s’agisse majoritairement de gamay, le cépage traditionnel de la région. Le style du vin est caractérisé par une belle intensité fruitée, allant de la cerise à la prune, souvent accompagnée de fines notes épicées ou florales selon le millésime. L’année 2016 a offert des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, produisant des vins à la fois équilibrés et dotés d’un bon potentiel de garde. Selon la tradition locale, la vinification privilégie généralement la macération semi-carbonique, ce qui apporte fraîcheur, souplesse et accessibilité à ce vin, tout en conservant une belle structure.

Morgon est l’une des dix appellations communales du Beaujolais, réputée pour la diversité de ses terroirs et la capacité de ses vins à vieillir, ce qui leur permet de développer des arômes dits « de morgonner » : fruits mûrs, noyau de cerise, parfois des touches terriennes ou de pierre humide. Cette appellation se situe sur des sols majoritairement composés de granit et de schiste, favorisant l’expression du cépage en finesse et en profondeur. Le climat y est typiquement semi-continental, avec une influence tempérée qui permet de belles maturations sans excès. L’histoire viticole de Morgon remonte à plusieurs siècles et l’on y retrouve aujourd’hui un savoir-faire artisanal ancré dans la tradition beaujolaise.

Pour accompagner ce Morgon 2016, privilégiez des plats régionaux comme une terrine de campagne, un saucisson brioché ou une volaille rôtie aux champignons. Il se mariera également à merveille avec un magret de canard, des fromages à pâte molle — comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de chèvre —, ainsi que des plats mijotés où la structure du vin saura tenir tête à la richesse des préparations.

Servez ce Morgon à une température idéale de 15 à 16°C, après une légère aération afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa finesse, de son fruité et de son élégance.