Vins Morgon Collin-Bourisset - Grand Cras - 2020

Le Morgon Cuvée Grand Cras 2020 du Domaine Collin-Bourisset est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay, unique en son genre. La parcelle Grand Cras, l’un des six climats les plus réputés de l’appellation Morgon, offre un terroir d’exception, composé principalement de schistes décomposés et de roches granitiques, ce qui confère au vin une structure solide et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2020, caractérisé par un bel ensoleillement, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, offrant des vins d’une grande concentration, avec une texture soyeuse et des tanins fins. Au chai, la vinification traditionnelle en cuve est respectée afin de préserver la pureté du fruit et d’apporter fraîcheur et équilibre à l’ensemble.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne, propice à la culture du Gamay. Le secteur de Morgon, en particulier, profite de sols pauvres et caillouteux qui obligent la vigne à s’enraciner profondément, donnant naissance à des vins intenses, charnus et dotés d’une belle aptitude à la garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, le Morgon étant reconnu depuis longtemps pour la qualité de ses crus et sa capacité à “morgonner” en vieillissant, développant ainsi des arômes de noyau de cerise, de prune, de kirsch, voire quelques notes de sous-bois avec l’âge.

Ce Morgon s’accordera parfaitement avec des viandes blanches ou rouges grillées, telles qu’un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon. Il fera également merveille auprès d’un coq au vin, spécialité régionale, ou encore simplement avec une assiette de charcuteries lyonnaises et fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Pour sublimer les arômes de fruits rouges et d’épices du vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Il est recommandé de l’ouvrir une à deux heures avant le service, voire de le carafer pour libérer toute la complexité du millésime 2020.