Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée 3,14" 2017 du Domaine Foillard est un vin rouge emblématique du Beaujolais, réputé pour son terroir granitique et ses cépages gamay. Jean Foillard est un pionner du vin naturel, employant des techniques de vinification traditionnelles pour révéler toute la complexité aromatique du gamay. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, offre un vin opulent aux notes de cerises noires, de mûres et de sous-bois, sublimé par une texture soyeuse. Le Beaujolais est connu pour ses collines vallonnées et son climat tempéré, ce qui contribue à créer des vins fruités et élégants. Le Domaine Foillard, établi à Villié-Morgon, jouit d'une réputation internationale pour son respect de la nature et ses vins authentiques.
Pour accompagner ce Morgon, privilégiez des mets qui sauront accentuer son fruité et sa profondeur. Un coq au vin, avec sa sauce riche, complémentera parfaitement les arômes du vin, tout comme un magret de canard aux cerises. Les charcuteries, telles que le saucisson lyonnais, se marieront aussi harmonieusement avec ce vin grâce à sa structure élégante. Pour une touche régionale, optez pour un gratin dauphinois, dont la douceur viendra équilibrer l’acidité fruitée du Morgon.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée 3,14", servez-le à une température de 14-16°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, explorez sa rondeur et sa complexité, en laissant le vin se déployer pour une expérience sensorielle complète.
