Avis Viniou
Le Morgon 2005 de Patrick Boulard, cuvée "Vieilles Vignes", est un vin rouge typique du Beaujolais, issu principalement du cépage Gamay. Ce millésime bénéficie de l'influence bienveillante des sols granitiques et de schiste qui caractérisent le terroir de Morgon, offrant des vins charpentés avec une belle concentration aromatique. Le climat de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale du raisin. Le domaine Boulard Patrick, reconnu pour ses anciennes vignes et sa vinification traditionnelle, a su préserver l'authenticité et l'élégance du Gamay, contribuant à la réputation de Morgon comme l'un des crus élevés du Beaujolais.
Pour accompagner ce Morgon, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa structure et ses tanins affinés. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin se marient parfaitement avec ses arômes de fruits mûrs et ses touches épicées. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Brie de Meaux ou un Mont d'Or crémeux, constituent également d'excellentes options. Pour un accord local, un saucisson brioché de Lyon ajoutera une dimension croustillante et gourmande à votre dégustation.
Servez ce Morgon 2005 à une température entre 15°C et 17°C. Un léger carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra aux arômes de fruits rouges et de sous-bois de s'exprimer pleinement. Avant de goûter, admirez la robe rubis intense, puis prenez un moment pour déceler les parfums complexes au nez. En bouche, savourez son équilibre et sa finale persistante, qui témoignent du mariage harmonieux entre le terroir et le savoir-faire du vigneron.
