Vins Moulin-à-vent Benjamin Passot - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2022 de Benjamin Passot est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu de la Cuvée Vieilles Vignes. Ce vin reflète la typicité du Gamay noir, cépage phare de la région, qui exprime ici tout son potentiel sur un terroir granitique. Le millésime 2022 promet une belle concentration grâce à des conditions climatiques favorables. Benjamin Passot, jeune vigneron talentueux, respecte les techniques traditionnelles de vinification tout en adoptant des pratiques modernes pour sublimer la pureté et la finesse du fruit. La région du Beaujolais, avec ses hivers doux et ses étés chauds, offre un climat idéal pour le Gamay, cultivé sur des sols granitiques qui confèrent au vin une minéralité élégante. Le domaine Benjamin Passot, reconnu pour son approche respectueuse de la nature, est rapidement devenu un acteur majeur de l'appellation.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique et sa structure délicate. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une entrecôte, s’harmonisent magnifiquement. Pensez également à des plats à base de champignons comme un risotto de cèpes ou des plats régionaux tels que le coq au vin. Ces mets mettront en valeur les nuances épicées et fruitées du vin tout en respectant son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer. En dégustant, commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat, puis humez le bouquet évoquant les fruits rouges et noirs, les épices douces et une subtile note florale. Enfin, laissez en bouche sa texture veloutée et ses tanins fins se dévoiler, révélant une finale persistante et harmonieuse.